POSATINO

Fières, les maisons singulières, aux pentes abruptes, nichées à flanc de colline, se dressaient fièrement, dans des tons pêche, rose et terre cuite, rendant hommage à la côte. Il était fasciné par les petits jardins soignés, agrémentés de citronniers et d'orangers couverts de fruits, ainsi que de pots débordant de lavande, de laurier, de romarin et de thym, qui évoquaient instantanément les saveurs gourmandes de la cuisine méditerranéenne. C'était toujours l'inattendu de Positano qu'il appréciait, et qui le ramenait aux délices spectaculaires et exclusifs de ce trésor de la côte amalfitaine.

Une proposition aussi révolutionnaire qu'inattendue, une interprétation très personnelle de la belle Italie des mains de Carlos.

Son côté aromatique et hespéridé, aux notes d'épices méditerranéennes caractéristiques, se marie à un accord marin et salé , typique des villes de la côte italienne. Un accord de foin et un fond boisé évoquent le climat chaud de la côte italienne.