CarbonaraWürzig-gourmandiger Parfumextrakt

Carbonara by Lorenzo Pazzaglia ist ein würzig-gourmandiger, holziger Parfumextrakt, unisex, entworfen von Lorenzo Pazzaglia. Er trägt den Namen eines Gerichts, enthält jedoch keine seiner Zutaten.

Ein Koch wird Parfümeur

Lorenzo Pazzaglia ist ein italienisches Haus, das in Cagli, einem Dorf im Herzen der Marche, gegründet wurde. Dort wuchs sein Gründer auf, umgeben von den Aromen des Restaurants seines Vaters — „Ich bin mit den Gerüchen der Küche meines Vaters aufgewachsen“, sagt er — bevor er dort selbst als Koch arbeitete. Das blieb er: tagsüber in der Küche, abends im Labor, und er lässt seine Parfüms von den Gästen des Restaurants testen — „Es reicht mir, auf ihre Mimik zu schauen, um nachzujustieren“. Autodidaktisch komponiert er die gesamte Kollektion selbst, zu 100 % als Parfumextrakt, mit einer sehr hohen Ölkonszentration.

Eine Eröffnung aus zwei Pfeffersorten und Rauch

Der Rosa Pfeffer und der Schwarze Pfeffer eröffnen gemeinsam mit Elemi — einem zitrusartigen Harz — und der Kokosnuss. Der Rauch durchzieht das Ganze, wie über einer Pfanne.

Eine Herznote aus Malabar-Pfeffer und Rum

Der Malabar-Pfeffer — so heißt die indische Sorte — kehrt in der Herznote zurück, zusammen mit Jasmin, Davana und Rum. Es ist die dritte Pfeffersorte der Komposition.

Eine Basis aus Ambra, Bourbon-Vanille und Agarholz

Ambra, Rohrzucker und Bourbon-Vanille sorgen für die Süße, Agarholz und Sandelholz für die Struktur. Die Basis ist warm und holzig, ohne irgendetwas Essbares.

Die Handschrift des Hauses

„Es heißt Carbonara, aber es riecht weder nach Guanciale noch nach Pecorino. Tatsächlich zelebriert es eine Mischung aus Pfeffersorten.“ Der Parfümeur selbst sagt es: Von dem Gericht behält er nur drei Pfeffersorten und den Rauch. Und das Gericht existiert wirklich — im Juni 1982 ersetzte sein Vater, als er kein Guanciale mehr hatte, es durch Wurst; aus dieser Notlösung entstand das Signature-Rezept des Hauses. Noch heute bestellen bei durchschnittlich 120 Gedecken neunzig diese Carbonara.

Für wen, für welche Anlässe?

Für alle, die würzig-holzige Düfte lieben und nicht erwarten, dass ein gourmandiger Name ein wörtliches Versprechen erfüllt. Vom Herbst bis in den Winter, für den Abend. Carbonara by Lorenzo Pazzaglia gehört zur Self Portrait Collection, zusammen mit Pax.