Van Py Rhumخلاصة عطر فانيليا مسكر

Van Py Rhum by Lorenzo Pazzaglia هو خلاصة عطر فانيليا حلوة مخمّرة، للجنسين، صممه لورينزو بازاغليا. يعود كل من الروم والباتشولي مرتين، كلٌّ في شكلين.

شيف أصبح صانع عطور

لورينزو بازاغليا دار إيطالية ولدت في كالي، وهي قرية في قلب منطقة ماركي. هناك نشأ مؤسسها، وسط روائح مطعم والده — يقول: «لقد نشأت محاطًا بروائح مطبخ والدي» — قبل أن يعمل فيها بنفسه كطاهٍ. يعيش اليوم على ساحل البحر الأدرياتيكي، لكن عطورهم لا تزال تُصنَّع في كالي. وهو عصامي، يكوّن بنفسه كامل المجموعة. ولدت مهمته من إحباط محدد — كانت العطور تتبخر بسرعة كبيرة — ومن هنا جاءت مجموعة مكوّنة 100% من خلاصة العطر، ذات تركيز عالٍ جدًا من الزيوت.

افتتاحية من خمس أنواع من الفانيليا والروم

تفتتح فانيليا بوربون وفانيليا مدغشقر وفانيليا تاهيتي وفانيليا موهيه معًا — أربعة مصادر لمادة واحدة — مع فول تونكا. ويظهر الروم منذ الافتتاحية، في أكثر أشكاله مباشرة: الكحول.

قلب من فانيليا الجزر والكاراميل والباتشولي

تستمر فانيليا الجزر في إبراز المادة الأساسية، محاطة بـالأزهار البيضاء والكاراميل. ويظهر الباتشولي هنا، وهو الذي يمنع القلب من أن يكون حلوًا فحسب.

قاعدة من الروم المعتّق في البراميل وخشب العود

يعود الروم المعتّق في البراميل، لكنه لم يعد كما كان: إنه البرميل، الخشب المشبع، وليس الكحول. ويعود الباتشولي الإندونيسي أيضًا، هذه المرة مع ذكر مصدره. ويكمل خشب العود وقرن الفانيليا الأسود التركيبة.

لمسة الدار

مادتان تعودان، وكل عودة تضيف دقة. يصبح الروم معتقًا في البراميل — ننتقل من المشروب المقطر إلى خشب البرميل، مع مادة التانين وفانيليا طبيعية. ويصبح الباتشولي إندونيسيًا، وهو مصدره المرجعي. هذا هو التمييز الذي يجريه الطاهي بالضبط بين المكوّن وأصله وطريقة حفظه. وتكمل خمس أنواع من الفانيليا التركيبة، بالإضافة إلى قرن الفانيليا الأسود في القاعدة.

لمن، ولأي مناسبات؟

لمن يحب الفانيليا المخمّرة ويبحث عن روم لا يقتصر على تناغم حلو. من الخريف إلى الشتاء، وفي المساء. ينتمي Van Py Rhum by Lorenzo Pazzaglia إلى سلسلة Van، إلى جانب Van Exstasy وVan Sea.