Baklava Al SultanEstratto di profumo | Gourmand Floreale

Baklava Al Sultan by Maison Eau de Couture è un estratto di profumo gourmand floreale vanigliato, unisex, creato da Nejla Barbir. Fa parte della collezione Trompe-l'œil.

Una maison tra Francia e Oriente

Maison Eau de Couture è stata fondata nel 2018 da tre appassionati di arte olfattiva, con un obiettivo chiaro: far incontrare le tradizioni della profumeria francese e la ricchezza sensoriale dell'Oriente. Produce estratti di profumo realizzati in Francia e suddivide il proprio catalogo in diverse collezioni, tra cui Trompe-l'œil, che gioca con i sensi, e Trésors cachés. Le sue formule sono affidate a nasi affermati, tra cui Nejla Barbir: nata in Tunisia, arrivata in Francia nel 1980, dottore in chimica, entra in Flora Synth nel 1987 e vi lavora al fianco di Jean-Louis Sieuzac e Dominique Ropion, per poi rimanere profumiere senior presso Symrise fino al 1999 prima di proseguire come indipendente, in particolare per Givenchy.

Un'apertura di pistacchio e nocciola

Il pistacchio apre la composizione, verde e leggermente salato, e la nocciola apporta la nota tostata. Sono esattamente le noci che si trovano tra gli strati di pasta del baklava.

Un cuore di baklava, pesca bianca e fiori bianchi

Il baklava è indicato come nota, per nome e cognome. La pesca bianca lo inumidisce, poi la fior d'arancio e il gelsomino si stabiliscono nel mezzo del dessert — due fiori bianchi dove ci si aspetterebbe dello zucchero.

Un fondo di loukoum, miele e fava tonka

Il loukoum richiude con la sua consistenza polverosa e la sua rosa discreta, il miele apporta lo zucchero ceroso, la fava tonka l'amanda e il fieno. La pasticceria regge fino alla fine, ma si è seccata.

Il gesto della maison

Due pasticcerie ottomane sono indicate per nome e cognome: il baklava nel cuore, il loukoum nel fondo. Non è un'evocazione, è una designazione — la maison non parla di "accordo orientale" ma cita i dolci per nome. E la collezione Trompe-l'œil spiega il seguito: esplora "l'illusione della golosità senza mai cadere nell'eccesso di dolcezza". Sono il gelsomino e il fior d'arancio, posizionati proprio nel cuore del dessert, a mantenere questa promessa e a impedire che la scheda viri verso lo sciroppo.

Per chi, per quali occasioni?

Per chi ama i gourmand orientali e cerca una pasticceria tenuta da fiori. Dall'autunno all'inverno, di giorno come di sera. Baklava Al Sultan by Maison Eau de Couture è il più orientale dei sei.