Baklava Al SultanExtrait de parfum | Gourmand Floral

Baklava Al Sultan by Maison Eau de Couture est un extrait de parfum gourmand floral vanillé, unisexe, conçu par Nejla Barbir. Il appartient à la collection Trompe-l'œil.

Une maison entre la France et l'Orient

Maison Eau de Couture a été fondée en 2018 par trois passionnés d'arts olfactifs, avec un axe clair : faire se rencontrer les traditions de la parfumerie française et la richesse sensorielle de l'Orient. Elle produit des extraits de parfum fabriqués en France et répartit son catalogue en plusieurs collections, dont Trompe-l'œil, qui joue avec les sens, et Trésors cachés. Ses formules sont confiées à des nez confirmés, au premier rang desquels Nejla Barbir : née en Tunisie, arrivée en France en 1980, docteure en chimie, elle entre chez Flora Synth en 1987 et y travaille aux côtés de Jean-Louis Sieuzac et Dominique Ropion, puis reste parfumeur senior chez Symrise jusqu'en 1999 avant de poursuivre en indépendante, notamment pour Givenchy.

Une ouverture de pistache et de noisette

La pistache ouvre la composition, verte et légèrement salée, et la noisette apporte le grillé. Ce sont exactement les fruits secs que l'on trouve entre les feuilles de pâte du baklava.

Un cœur de baklava, de pêche blanche et de fleurs blanches

Le baklava est nommé comme note, en toutes lettres. La pêche blanche l'humidifie, puis la fleur d'oranger et le jasmin s'installent au milieu du dessert — deux fleurs blanches là où l'on attendrait du sucre.

Un fond de loukoum, de miel et de fève tonka

Le loukoum referme sur sa texture poudrée et sa rose discrète, le miel apporte le sucre cireux, la fève tonka l'amande et le foin. La pâtisserie tient jusqu'au bout, mais elle a séché.

Le geste de la maison

Deux pâtisseries ottomanes sont nommées en toutes lettres : le baklava au cœur, le loukoum en fond. Ce n'est pas une évocation, c'est une désignation — la maison ne parle pas d'« accord oriental » mais cite les gâteaux par leur nom. Et la collection Trompe-l'œil explique la suite : elle explore « l'illusion de la gourmandise sans jamais tomber dans l'excès sucré ». Ce sont le jasmin et la fleur d'oranger, posés en plein cœur du dessert, qui tiennent cette promesse et empêchent la fiche de virer au sirop.

Pour qui, pour quelles occasions ?

Pour qui aime les gourmands orientaux et cherche une pâtisserie tenue par des fleurs. De l'automne à l'hiver, en journée comme en soirée. Baklava Al Sultan by Maison Eau de Couture est la plus orientale des six.