لماذا العود غالي الثمن إلى هذا الحد؟
العود غالي الثمن لأنه يجمع بين ثلاثة قيود نادراً ما تجتمع في مادة خام واحدة: ندرة طبيعية، وإنتاجية تقطير منخفضة جداً، وتشريع دولي يحد من الكميات القابلة للتصدير. هذه ليست حججاً تسويقية، بل حقائق قابلة للقياس — نسبة الإنتاجية، ووضع CITES، ووحدة الوزن. يفصّل هذا المقال كلّاً منها.
عدوى طبيعية نادرة، وليست مورداً يُزرع حسب الطلب
لا يتواجد خشب العود في أي شجرة من جنس Aquilaria. يجب أن تُصاب الشجرة بجرح — بفعل حشرة أو فطر أو كسر — ثم تتفاعل مع هذا الجرح بإفراز راتنج داكن وعطري لحماية نفسها. هذا الراتنج المتغلغل في الخشب هو ما يعطي العود. بدون جرح، لا يوجد راتنج: يبقى الخشب أبيضاً وبلا رائحة.
في الطبيعة، تصيب هذه العدوى أقلية من الأشجار، وتختلف شدتها بشكل كبير من شجرة إلى أخرى. ولهذا السبب طوّر المنتجون، لا سيما في تايلاند وماليزيا منذ تسعينيات القرن الماضي، تقنيات التلقيح الاصطناعي — حفر الجذع، وحقن الفطريات أو المحاليل المحفزة — لإحداث تفاعل تكوّن الراتنج في المزارع. وحتى بعد تلقيحها، تستغرق الشجرة عدة سنوات لإنتاج راتنج قابل للاستغلال، ولا تستجيب جميع الأشجار الملقحة بنفس الطريقة.
إنتاجية تقطير منخفضة للغاية
بمجرد جمع الخشب المصاب، يجب تقطيره بالماء لاستخراج الزيت العطري، المسمى زيت العود أو دهن العود. وتُعد إنتاجية هذا التقطير من بين الأدنى في صناعة العطور بأكملها: فاعتماداً على جودة الخشب والأساليب المستخدمة، يلزم ما بين 20 و70 كغ من خشب العود للحصول على 12 مل فقط من الزيت النقي، أي إنتاجية تقل غالباً عن 1%. وبالنسبة للأخشاب الأقل جودة، قد يلزم مئات الكيلوغرامات للحصول على نتيجة مماثلة.
عملية التقطير نفسها طويلة: تستغرق ما بين عدة أيام وعدة أسابيع من الطهي بالماء، وفقاً للأساليب التقليدية المستخدمة لا سيما في كمبوديا والهند ولاوس. ويستنزف وقت الإنتاج هذا المعدات والعمالة لفترة لا تتطلبها سوى القليل من المواد الخام الأخرى في صناعة العطور.
التولة، وحدة موروثة عن التجارة التاريخية
على عكس غالبية المواد الخام في صناعة العطور التي تُباع بالغرام أو بالكيلوغرام، يُتداول العود تقليدياً بـ التولة، وهي وحدة قياس تعود أصولها إلى شبه القارة الهندية وتساوي نحو 11.66 غراماً. وتعود هذه الوحدة إلى التجارة التاريخية للعود بين الهند والشرق الأوسط وجنوب شرق آسيا، حيث كانت تُستخدم بالفعل لوزن الذهب والتوابل الثمينة. لذا لا يزال سعر زيت العود يُعبر عنه حتى اليوم بسعر التولة في الأسواق المتخصصة في الخليج وآسيا، وتظل هذه الوحدة المرجع لمقارنة الجودات فيما بينها.
مادة تخضع لتنظيم CITES
يُدرج جنس Aquilaria، المصدر الرئيسي لخشب العود، في الملحق الثاني من CITES (اتفاقية التجارة الدولية في أنواع الحيوانات والنباتات البرية المهددة بالانقراض). استهدف الإدراج أولاً Aquilaria malaccensis في 1995، ثم امتد ليشمل جميع أجناس Aquilaria وGyrinops خلال مؤتمر الأطراف الثالث عشر، الذي عُقد في أكتوبر 2004، مع دخوله حيز التنفيذ في يناير 2005. ولا يعني هذا الإدراج حظراً على التجارة، بل اشتراط الحصول على تصاريح تصدير واستيراد، تُمنح للتأكد من أن الحصاد لا يهدد بقاء المجموعات البرية من الشجرة.
عملياً، يجب أن تُرفق كل دفعة من خشب العود أو زيت العود تعبر حدوداً دولية بهذه الوثائق. ولهذا التتبع تكلفة إدارية ولوجستية تنعكس على السعر النهائي، لكنه سمح أيضاً بتنظيم سوق تتفوق فيه المزارع القانونية والموثقة تدريجياً على الاستغلال غير الخاضع للرقابة للغابات البرية في جنوب شرق آسيا.
لماذا تختلف الأسعار كثيراً من عود إلى آخر
قد يلاحظ المستهلك الذي يقارن بين قارورتين يُقال إنهما «عود» فروقاً كبيرة في الأسعار، لا علاقة ظاهرة لها بالحجم. ويعود ذلك إلى عدة عوامل مجتمعة: منشأ الخشب (فالخشب الكمبودي أو الهندي لا يتمتعان بنفس السمعة ولا بنفس مدى التوفر)، وعمر الشجرة وقت الحصاد، وطريقة الاستخراج (التقطير بالماء، أو الاستخراج بثاني أكسيد الكربون فوق الحرج، أو التخفيف في مذيب)، والنسبة الفعلية لزيت العود الطبيعي في التركيبة النهائية — إذ تستخدم العديد من العطور التي يُقال إنها «عود» في الواقع جزيئات اصطناعية تعيد خلق جزء من ملفها الشمي، بتكلفة أقل بكثير.
مجموعتنا
لمقارنة تفسيرات مختلفة للعود دون الالتزام بقارورة كاملة، تتيح مستخلصات العطور اختبار تركيزات أعلى من المادة، حيث يكون زيت العود هو الأكثر حسماً في التركيبة. تجمع مجموعة عطور العود المراجع من الكتالوج المبنية حول هذه المادة، من الخشب الخام إلى التركيبات الأكثر تعقيداً. وتفصّل مجموعتنا لأجمل العطور بالعود ثمانية عطور، ملفاً تلو الآخر.
الأسئلة الشائعة
هل العود الأغلى ثمناً هو الأفضل دائماً؟
لا. يعكس السعر الندرة وإنتاجية الاستخراج، وليس بالضرورة التفضيل الشمي. قد يكلف الخشب الكمبودي المرموق أكثر من الخشب الهندي دون أن يكون أحدهما متفوقاً على الآخر بشكل موضوعي: فالخيار يعتمد على الملف الشمي المطلوب.
هل العود الاصطناعي موجود حقاً؟
نعم. تعيد جزيئات مثل تلك التي طورتها دور التركيب الكبرى جزءاً من الجانب الخشبي والحيواني للعود الطبيعي، بتكلفة أقل بكثير. تستخدم العديد من العطور الموجهة للجمهور هذه التركيبات المعاد إنتاجها حصرياً.
لماذا تختلف روائح بعض أنواع العود كثيراً عن بعضها؟
لأن الملف الشمي يعتمد على نوع Aquilaria، ومنطقة الحصاد، وعمر الخشب المصاب، وطريقة التقطير. فالخشب الكمبودي والخشب الهندي والخشب اللاوسي لا تمتلك نفس الملف، حتى لو قُطرت وفق عملية متطابقة.
هل ارتفع سعر العود كثيراً في السنوات الأخيرة؟
ساهم الضغط على المجموعات البرية من Aquilaria والطلب المتزايد من الشرق الأوسط وآسيا في ارتفاع مستمر منذ عدة عقود، يعوضه جزئياً تطوير مزارع الأشجار الملقحة.
هل تحتوي جميع الزيوت التي تُباع على أنها «عود» على خشب عود حقيقي؟
لا. تستخدم بعض التركيبات جزيئات عطرية فقط تعيد خلق ملف العود، دون أي أثر لخشب العود الطبيعي. وغالباً ما يشير ذكر «عود» على منتج إلى عائلة شمية أكثر من كونه ضماناً لمادة خام.
تتجلى هذه الندرة الموثقة في مراجع تضع خشب العود في قلب تركيباتها: عود سوبريم، المبني حول جانب خشبي جلدي، أو عود بخور، الذي يعالج المادة في شكلها الخشبي المدخن القريب من البخور التقليدي. أما عود أكويلاريا فيعود مباشرة إلى الجنس النباتي المذكور أعلاه، بين النوتات الخشبية والزهرية.
ما يجب تذكره
يُفسر سعر العود بمجموع ثلاث حقائق قابلة للتحقق: عدوى طبيعية نادرة تجعل من الصعب الحصول على المادة الخام بكميات، وإنتاجية تقطير تتطلب عشرات الكيلوغرامات من الخشب للحصول على بضعة غرامات من الزيت، وتنظيم CITES الذي يهيكل ويوثق التجارة الدولية للمادة. لفهم ما هي هذه المادة بشكل أوسع وكيف تُستخدم في صناعة العطور، يفصّل مقالنا ما هو العود استخراجها واستخداماتها، وتجمع صفحة العود الملف الكامل.
المصادر: CITES (اتفاقية التجارة الدولية في أنواع الحيوانات والنباتات البرية المهددة بالانفراض)، Fragrantica، Osmothèque، منشورات المواد الخام من Robertet.
