ما هو العود؟ أغلى خشب في صناعة العطور

العود ليس خشبًا، بل هو راتنج تنتجه بعض الأشجار في جنوب شرق آسيا للدفاع عن نفسها من جرح مصاب بالعدوى، وينتهي الأمر بتغلغله في خشبها حتى يجعله داكنًا. وأقل من شجرة واحدة من كل عشر أشجار برية تحتوي عليه، وغالبًا ما يتعين قطعها لمعرفة ذلك.

من هنا يأتي كل شيء آخر: السعر، والندرة، والحماية الدولية، والفارق الكبير بين قارورتين تحملان نفس الكلمة على الملصق. إليك ما يجب فهمه قبل شراء أول عطر بالعود.

العود ليس خشبًا، بل هو وسيلة دفاع

تنتمي الأشجار المعنية إلى جنسين من فصيلة Thymelaeaceae: Aquilaria، التي تضم وفقًا للتصنيفات من تسعة عشر إلى واحد وثلاثين نوعًا، ينتج ثلاثة عشر منها على الأقل راتنجًا، وGyrinops، التي تضم نحو ثمانية أنواع. عندما تكون هذه الأشجار بصحة جيدة، فإنها تعطي خشبًا شاحبًا وخفيفًا وبلا رائحة. لا شيء ذي قيمة.

يتغير كل شيء عندما تُصاب الشجرة بالجرح وتتعفن الشق — في أغلب الأحيان بفعل فطريات تنقلها الحشرات آكلة الخشب. تستجيب الشجرة بإنتاج راتنج غني بالمركبات العطرية، يتصلب في مكانه ويشبع الخشب المحيط بالجرح تدريجيًا. يصبح هذا الخشب داكنًا وكثيفًا وذا رائحة قوية. وهو ما يُطلق عليه خشب العود أو خشب الأجار.

أقل من شجرة واحدة من كل عشر، وخمسة وعشرون عامًا من الانتظار

التقرير المرجعي المُعد لاتفاقية CITES واضح في هذه النقطة: من المحتمل أن تكون نسبة الأشجار التي تحتوي على خشب الأجار في البرية أقل من 10%. ولا يمكن رؤية ذلك من الخارج. تبدو الشجرة السليمة والشجرة الراتنجية متشابهتين، وهذا يفسر جوهر المشكلة: لمعرفة ذلك، يتم قطعها.

يلعب الوقت دورًا في إعاقة الاستغلال بقدر ما تلعبه الندرة. في الطبيعة، يستغرق تكوين الراتنج ما بين خمسة وعشرين وثلاثين عامًا. ولا يمكن لأي سلسلة إنتاج أن تعمل بهذا الإيقاع، ومن هنا جاء تطوير المزارع والتلقيح المتعمد: حيث تُصاب الشجرة عمدًا وتُحقن بميكروبات لتحفيز التفاعل. نجحت دراسة نُشرت عام 2017 حول Aquilaria malaccensis، أُجريت في آسام، في تحفيز تكوين المركب المميز في ثلاثة أشهر، مقارنة بستة إلى اثني عشر شهرًا في الأعمال السابقة — وكان الميكروبان الأكثر فعالية هما بكتيريا Pantoea dispersa وفطر Penicillium polonicum.

لا يتمتع خشب المزارع الملقح بنفس جودة الخشب البري الذي يبلغ عمره ثلاثين عامًا. لكنه اليوم المسار الوحيد الذي لا يستنزف المورد.

ما يحتويه الراتنج فعليًا

كيميائيًا، خشب الأجار هو مزيج معقد يهيمن عليه السيسكويتربينات والكرومونات. المركب الذي يُستخدم كعلامة للعدوى في الأعمال العلمية هو الأجاروسبيرول، إلى جانب مؤشرات أخرى مثل الأسيتون البنزيلية.

يفسر هذا التعقيد أمرًا يكتشفه كل هاوٍ في النهاية: لا توجد رائحة واحدة للعود، بل عشرات. إن نوع الشجرة والمنطقة وعمر الراتنج والميكروب المسؤول عن العدوى وطريقة الاستخراج تنتج سمات مختلفة تمامًا. العود الهندي والعود الكمبودي لا يشتركان في الكثير من شيء عند الشم.

مادة محمية دوليًا

أدى الضغط على المجموعات البرية إلى وضع إطار صارم. أُدرجت Aquilaria malaccensis في الملحق الثاني لاتفاقية CITES عام 1995، عقب اقتراح هندي قُدم في العام السابق. وفي 2005، خلال المؤتمر الثالث عشر للأطراف، تم توسيع الإدراج ليشمل جميع أنواع جنسي Aquilaria وGyrinops. تخضع جميع الأطراف والمنتجات المشتقة للرقابة، باستثناء البذور وحبوب اللقاح والشتلات والثمار والأوراق والمسحوق المستنفد.

كما تُصنف Aquilaria malaccensis على أنها مهددة بالانقراض بدرجة حرجة في القائمة الحمراء للاتحاد الدولي لحفظ الطبيعة، وفقًا لتقييم عام 2018.

الملحق الثاني ليس حظرًا: بل هو نظام تصاريح. يظل التجارة قانونية، لكنها موثقة. وهذا أيضًا ما يجعل تتبع أصل العود حاسمًا بقدر رائحته.

قيمته بالأرقام

بين عامي 2000 و2020، بلغت الصادرات المعلنة حوالي 19.7 مليون كيلوغرام لأشجار Aquilaria و493,000 كيلوغرام لأشجار Gyrinops، أي أقل بنحو أربعين مرة. البلدان الرئيسيان المصدران هما إندونيسيا وماليزيا وتايلاند؛ والمستوردان الرئيسيان هما الإمارات العربية المتحدة والسعودية وسنغافورة وتايوان.

من حيث السعر، يذكر التقرير نفسه جودات فائقة تصل إلى 100,000 دولار للكيلوغرام، وزيت خشب الأجار بحوالي 40,500 دولار للتر في عام 2021. تتعلق هذه الأرقام بالمادة الخام الخام، وليس بالعطور التي تحتوي عليها — لكنها تفسر لماذا لا يمكن لدار عطور تعمل بالعود الطبيعي أن تقدم نفس أسعار دار تعمل بتركيبة اصطناعية.

الأشكال التي يُستخدم فيها

يصلك العود في ثلاثة أشكال رئيسية.

• رقائق للحرق. هذا هو الاستخدام الأقدم: قطع من الخشب الراتنجي توضع على الفحم، إما بمفردها أو مغلفة بالزيوت العطرية. هذا هو مبدأ البخور.
• الزيت النقي، وغالبًا ما يُسمى دهن العود، ويُستخلص بتقطير الخشب بعد نقعه. يُوضع بكمية صغيرة جدًا، وبدون كحول.
• النوتة في عطر كحولي، وهي الشكل الوحيد الذي يلتقي فيه معظم الهواة الغربيين بالعود. وتُدمج حينها مع مواد أخرى تؤطره وتلطفه.

كيف يبدو العود في العطر

في المتجر، تكون المادة التي تثير ردود فعل حادة. وفقًا للمصادر والجرعة، يُعرف له جوانب خشبية وجلدية ومدخنة، وأحيانًا حيوانية صريحة، وفي بعض أنواع العود نعومة تكاد تكون عسلية أو بلسمية.

تؤطره التركيبات المخصصة للسوق الأوروبي دائمًا تقريبًا: الورد والزعفران لتلطيفه، والفانيليا أو اللبان لتنعيمه، والحمضيات لفتحه. وهذا ما يفسر لماذا قد يغطي نفس الاسم على قارورتين تجربتين متناقضتين أحيانًا.

تم جمع مجموعتنا في مجموعة عطور العود، ويوجد جوهر هذه الابتكارات أيضًا في العطور الخشبية والعطور العنبرية. وللانتقال من المبادئ إلى القوارير، تفصل مجموعتنا لأجمل عطور العود في الكتالوج ثمانية مراجع وملفاتها.

أسئلة شائعة

هل العود من أصل حيواني؟

لا. إنه مادة نباتية بالكامل: راتنج تنتجه شجرة. يأتي الخلط من جوانبه الحيوانية، التي تذكر بالجلد أو الفراء دون أن تنبع منهما.

العود، خشب الصندل، خشب الأرز: هل هي من نفس عائلة النوتات؟

لا. إنها ثلاث مواد متميزة. الصندل والأرز أخشاب عطرية بطبيعتها؛ أما العود فهو راتنج يتشكل في خشب لا رائحة له بدون عدوى.

لماذا لا تشم بعض عطور «العود» رائحة العود؟

لأنها مبنية حول تركيبة اصطناعية، أو جرعة ضعيفة جدًا من مادة طبيعية مؤطرة بالورد والزعفران. وهذا ليس خداعًا في حد ذاته: بل هو خيار في التركيبة، وله أسبابه ومؤيدوه.

هل العود مناسب لشخص مبتدئ؟

نعم، بشرط البدء بتركيبة يكون فيها مؤطرًا بدلًا من زيت نقي. العود الزهري أو الفاكهي هو مدخل أفضل بكثير من العود الخام.

هل يمكن شراء العود بشكل قانوني؟

نعم. يضع إدراجه في الملحق الثاني لاتفاقية CITES التجارة ضمن نظام تصاريح، ولا يحظرها.

لشم هذا التنوع دون الضياع، من الأفضل مقارنة الأشكال الخام والتركيبات المؤطرة: Luban Bakhoor وOud Bakhoor يظلان قريبين من الاستخدام التقليدي للخشب الراتنجي المحروق على الفحم، بينما يجسد Oud Suprême المسار الآخر، وهو عود معالج ومؤطر في إكسير خشبي وجلدي.

ما يجب تذكره

العود راتنج دفاعي، وليس خشبًا. يتشكل نادرًا، وببطء، وبشكل غير مرئي من الخارج — وهي ثلاثة حقائق تكفي لتفسير سعره ووضعه كنوع محمي. ليس له رائحة واحدة بل عائلة من الروائح، يعتمد نطاقها على النوع والمنشأ وعمل العطار.

ويبقى السؤال الذي يطرحه الجميع بعد ذلك: لماذا، عمليًا، تكلف قارورة العود الطبيعي ما تكلفه؟ هذا هو موضوع مقالنا عن سعر العود، ويجمع الملف الكامل جميع مواردنا حول هذه المادة.

المصادر: CITES، A review of the agarwood-producing genera Aquilaria and Gyrinops، CoP19 Inf. 12 · Frontiers in Microbiology، 2017، Aquilaria malaccensis، آسام · القائمة الحمراء للاتحاد الدولي لحفظ الطبيعة، تقييم 2018.